龙凤，杭州(杭州龙凤美食：一定要尝的杭帮菜！)

龙凤，杭州

作为中国文化名城，杭州历史悠久，地域辽阔，自然风光优美，人文景观瑰丽，同时也拥有非常悠久的饮食文化。杭州美食种类繁多，其中最著名的当属杭帮菜。

什么是杭帮菜？

杭帮菜，是杭州和苏州的合称，也是江南地区著名的一种菜系，因其产地在江南节气中的立夏、龙头、谷雨三个节气中而得名。

杭帮菜的特点，是以鲜为主、浓厚为辅。口感偏甜，突出鲜美、鲜活、鲜嫩、鲜香等特点，重视烹调技法，讲究鲜亮、味厚、色美、形优，以“清、鲜、淡、爽”著称，是典型的江南水乡菜系。

杭州龙凤美食：一定要尝的杭帮菜！

在杭州，要想尝到正宗的杭帮菜，不妨来到龙凤。龙凤位于杭州市上城区中山北路，是杭帮菜的一家老字号。龙凤的门面颜色鲜艳、特别，是一家具有浓郁老城味道的餐厅，来到杭州必须到此品尝。

推荐菜品：东坡肉、顺风耳、叫化童子鸡、地三鲜、肉丝炒年糕等，是龙凤的招牌菜系。

东坡肉

东坡肉是一道传统的杭帮菜，由苏东坡在宋代巧手创作而成。它选用五花肉，入口鲜美酥热，肥而不腻，香而不腥，含油而不腻，名副其实的是杭州一绝。当地人表示，如果来杭州不吃东坡肉，就等于白来一趟。

顺风耳

顺风耳，是用猪皮等原料制成的菜品，口感鲜美，色泽透亮，富有弹性。因为看起来像耳朵，也是被称为熬药耳、花耳等。顺风耳味道爽口，既可做凉拌，也可以煲汤，使用灵活，是一道非常美味的家常菜。

叫化童子鸡

叫化童子鸡是杭帮菜系中的一道名菜，选料上佳，鲜香美味，是一道很受欢迎的家常菜。它的做法主要是将一只鲜嫩的童子鸡经过清洁后，手工处理切片，经过特殊配料进行腌制，再用油爆煸炒，成为煨汁鲜嫩可口的菜品。

地三鲜

地三鲜是江浙菜系中的经典菜品之一，因使用了茄子、土豆、辣椒三种食材而得名。顾名思义，它的制作方法就是将这三种食材一起炒制，口感软嫩，具有浓郁的家庭味道。地三鲜入口鲜美，香气四溢，非常适合热量不高的蔬菜菜肴。

肉丝炒年糕

肉丝炒年糕也是杭帮菜中的一种经典菜品，是用糯米粉制成的圆形年糕片炒的，口感软嫩，糯中带香，一种类似意大利小鱼干的配菜，鲜甜可口，与肉丝搭配更为美味。

杭帮菜是中国最具代表性的江南菜系之一，以其口味鲜美、清爽、适口的特色受到了广大消费者的喜爱，龙凤作为杭州最著名的杭帮菜餐厅之一，提供了一系列正宗的杭帮菜，不妨来这里一饱口福。当你品尝到这些地道的菜品，相信你一定会爱上杭州美食。